Olej rzepakowy

Choć olej rzepakowy jest bardzo popularny w naszym kraju, nie wszyscy zdajemy sobie sprawę z jego licznych zalet.
Oprócz tego, że nadaje się do smażenia, zawiera mnóstwo wartościowych dla naszego organizmu składników, pod
warunkiem, że jest to olej nierafinowany, czyli tłoczony tzw. metodą „na zimno” (w temperaturze poniżej + 45 st. C).
Nie bez powodu olej rzepakowy nazywany jest “oliwą północy” – ma on zbliżony skład do oliwy z oliwek. Olej rzepakowy
przewyższa jednak oliwę pod względem ilości korzystnych dla organizmu kwasów tłuszczowych omega-6 i
omega-3, które występują w idealnej dla człowieka proporcji 2:1.
To właśnie wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz ich odpowiednie proporcje sprawiają, że olej ten
posiada wiele dobroczynnych właściwości dla zdrowia człowieka. Powoduje obniżenie poziomu cholesterolu i wspomaga
jednocześnie wydalanie złego cholesterolu dzięki czemu przeciwdziała miażdżycy, korzystnie wpływa również na
funkcjonowanie mózgu oraz zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia zawału. Stosowany przy zapaleniu stawów
skutecznie łagodzi jego objawy. Doskonale wpływa na układ trawienny, regulując przemianę materii.
Badania wykazały, że dostarczanie kwasów omega-3 w początkowym okresie rozwoju człowieka ma największe znaczenie,
a niedobory powodują skutki nie do odrobienia. Dlatego szczególnie istotne jest spożywanie tłuszczów bogatych w kwasy
omega-3 przez kobiety w ciąży oraz dzieci do drugiego roku życia. Zasady żywienia niemowląt opracowane przez Centrum
Zdrowia Dziecka oraz Instytut Matki i Dziecka pozwalają na wprowadzenie oleju rzepakowego tłoczonego metodą na
zimno do żywienia niemowląt już w momencie wprowadzenia pierwszych pokarmów poza mlekiem matki, czyli w wieku
sześciu miesięcy.
Olej rzepakowy ponadto jest jednym z olejów najbogatszych w prowitaminę A, czyli beta-karoten. Związek ten ma
właściwości antyoksydacyjne, ale także korzystnie wpływa na kondycję naszego systemu immunologicznego oraz
funkcjonowanie wzroku (wpływa na stan błon śluzowych i skóry). Zawiera także stosunkowo wysoki poziom witaminy E,
„witaminy młodości” o silnym działaniu antyoksydacyjnym, witaminy K o znanej funkcji w krzepnięciu krwi i metabolizmie
kości.
Rafinowany olej rzepakowy jest jednym z olejów najbardziej odpornych na działanie wysokiej temperatury, dlatego przede
wszystkim jest odpowiedni do smażenia i pieczenia. Jednak ze względu na fakt, że ten tłoczony tzw. metodą na zimno
powinien on być smażony jedynie krótkotrwale, a znacznie lepiej jest go spożywać jako dodatek do potraw.
Doskonale sprawdza się zatem jako dodatek do wszelkich dań przyrządzanych na zimno, w tym sałatek i surówek (w tej
formie jest najzdrowszy) podkreślając ich walory smakowe.
Ale uwaga wymienione powyżej własności oleju rzepakowego zachowane są wyłącznie w oleju wytłoczonym
technologią tzw. „na zimno” czyli w temperaturze poniżej 45 st. Celsjusza
Dla porównania, oleje, które są powszechnie dostępne na półkach sklepowych, są wytwarzane przy temperaturze do 160 stopni Celsjusza, a dodatkowo
rafinowane. Temperatura rafinowania oleju wynosi nawet do 300 stopni Celsjusza.
I taki właśnie olej oferujemy Państwu z lokalnych surowców Komturii Natury,
z Doliny Debrzynki,
z lokalnej Firmy Tłoczni Olejów „SMAK ŻYCIA”